Cimet je jedna od najstarijih i najpoznatijih začinskih biljaka a može se naći u obliku praha ili štapića u svakoj trgovini.Koristi se kao začin kod pripreme uglavnom slatkih jela,pita,kolača i drugih poslastica.
Između velikog broja ostalih vrsta najpoznatije su i najbolje dvije vrste:
cejlonski cimet (Cinnamomum zeylanicum) i kasija
(Cinnamomum cassia) koji se kod nas najčešće koristi a oštre je i jaje arome i snažnog mirisa.
Zbog visokog sadržaja eugenola i sapola, jakih eteričnih ulja jakog mirisa i okusa, koristi se kao začin i aroma u brojnim namirnicama.
Pored toga što se koristi u ishrani cimet se upotrebljava i kao ljekovita biljka u raznim recepturama.
Vanjska kora drveta nema ljekovita svojstva, već samo unutarnji, ružičastosmeđi dio.
U cimetu ima salicilata koji snižavaju temperaturu i imaju analgetsko i protuupalno djelovanje a njegova esencijalna ulja imaju antimikrobno djelovanje.
Sadrži velike količine ugljikohidrata a izvrstan je izvor i dijetalnih vlakana.
Od minerala izvrstan je izvor mangana te željeza,kalcija,bakra i cinka.
Sadrži velike količine vitamina C i K i dobar je izvor piridoksina.
U narodnoj medicini cimet se koristi kao lijek za prehladu i gripu zbog značajnog djelovanja hlapljivih materija i toplinskog uticaja na organizam.
Pomaže kod probavnih smetnji zbog sadržaja tiamina, revitalizira živce i krv.
Cimet zbog aktivnih sastojaka kompleksa oligomera katehina i epikatehina koji aktiviraju inzulin i djeluju zajednički s inzulinom snižava nivo šećera u krvi pa se koristi u receptima za liječenje dijabetesa.
Snižava nivo masti i lošeg holesterola u krvi,spriječava zgrušavanje,pa se koristi i u recepturama za liječenje srčanih i oboljenja krvnih sudova.
Dosta uspješno se koristi i kod Ešerihije Koli,bolova kod artritisa te pospješuje pamćenje i potiče kognitivne funkcije .
Cimet ima i fungicidno djelovanje pa izuzetno uspješno uništava gljivice i spriječava njihov rast.
Nema komentara:
Objavi komentar